今日は角食パンと、胚芽トーストにしました。
追記：どちらも美味しいパンでした♪♪また買いたいと思います(^_^)
下記抜粋：
・角食パン
「毎日食べても飽きない食パンを」というコンセプトでつくりました。卵や牛乳、オーガニックシュガー、自家製酵母など素材にもこだわり、日本人に好まれる、ミルキーで、しっとりとした、きめの細かい食感に焼き上げました。そのまま食べてもトーストしても香ばしく、飽きのこない味わいです。美味しい秘密は、すべての材料の質と配合のバランスから生まれます。
高温の窯を使い、短時間で焼き上げることで、しっとりとしたクラム（中身）と香ばしいクラスト（耳）を持ち合わせています。
・胚芽トースト
栄養素のたっぷり入った胚芽を含むこのパンの中には、ヨーロッパでは良く使われるフラックスシードをアクセントに入れました。
原材料：北海道産小麦粉、オーガニックのライ麦粉、沖縄の天日塩、亜麻仁（フラックスシード）、オーガニックシュガー、自家製自然酵母、白神こだま酵母
ラ・テールのパンは「大地のパン」。 素材にはとことんこだわり、酵母は自家製の自然酵母や自家製サワー種、小麦粉はパンの特性に合わせて、国産小麦粉、オーガニックの小麦粉、スペルト小麦粉などを使い分け、塩や水もゲランドの塩や沖縄の天日塩、富士山の雲上水など、納得のいくものだけを使います。フランス石窯で焼き上げるので、遠赤外線効果で中までしっかり火が入り、外はパリッと中はもちっとの食感がラ・テールのパンの特徴となりました。
http://www.laterre.com/boulangerie/
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