鮭の塩麹焼き バジルとバルサミコソース

好評だったから、メモ(^_^)
北海道産の生鮭に塩麹と胡椒をして、フライパンを熱します。
オリーブオイルを入れて、鮭を入れて強火で表面だけカリッとミディアムレアにソテーします。
バジルペーストをオリーブオイルで伸ばした物をかけてから、バルサミコソースを更にかけます。
温野菜にも残ったバジルソースを添えて。
今回の温野菜は、パプリカとアスパラと長芋のグリルとブロッコリーとカリフラワーの茹でたのです。
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