うどん作り

今度はうどん作りです！
中力粉（薄力粉でもOK） ２００g／塩小１／水 １００ccで作るレシピ。
まずは塩を水に溶かし、塩水を作ります。
ボウルに、薄力粉をいれて、塩水を３回くらいにわけながら入れます。入れたらその都度、よく捏ねます。

初めは少しずつ。

一塊になるまで捏ねます。だいたい５分くらいかな。
生地がまとまったらジップロックにいれて、３０分くらい生地を休ませます。時間がなければ最低１０分くらいでも。

生地を二重にしたビニール袋にいれて、ちょっと伸ばします。

途中で生地を折り返しながら、だいたい５００回くらい全体をふみふみします。
その後、冷蔵庫で２時間くらい寝かせます。

３ミリくらいに伸ばします。かなり力が入ります。こちらは男性の方がオススメ。

三つ折にして３ミリ幅程度の細さに切ります。茹でると太くなるので結構細くします。カットするのは力が要らないので、簡単です。夫ちゃんは上手く均一の太さに切れなかったので、途中で交代。

打ち粉をふりかけ、くっつかないように麺をほぐします。
これで、うどんの完成です(^_^)
量が多ければ、ここで半分ジップロックに入れて冷凍しても。

食べる時は、熱湯で10分程度茹でて、芯まで茹だっているか確認します。足りなければ時間を足して。
きちんと茹だったら、冷水でしっかりぬめりを取って頂きます。
追記：初めてうどん作りました〜(^_^)夫ちゃんは経験者なのでスムーズでした！
茹で時間は分からなかったので、10分くらいたったら試食をしてのくり返し、しっかり洗って引き締めしました！
自分で作ったうどんは格別です(^_^)美味しいー♪♪
http://machakoara.blogspot.com/2012/09/20120909_9.html
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