鍋にオリーブオイルを入れて玉葱を半透明になるまで炒めて、ジャガイモ少々とセロリを多めに加えて炒める。
具が隠れる程度に水を注いで野菜ブイヨンを加えて１０分ほど煮込む。
バーミックスで好みの粗さにペーストにして、牛乳を加えてのばす。
味見して塩・胡椒で整えて出来上がり。
仕上げにセロリの葉を乗せてみました。
じゃが芋はとろみ付け用なので好みの量で。
ブイヨンは、野菜以外のチキンやハム等でも美味しいです。
牛乳も、豆乳に変えるとヘルシーなタイプに、生クリームと半々にするとクリーミーに、生クリームだけでも濃厚なタイプになるので、その日の気分で。
http://machakoara.blogspot.jp/2012/06/20120625.html
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