鯖の塩麹マリネ焼き トマトソース

創作料理が好評だったのでメモ。
サバを塩麹でマリネしてから両面をオリーブオイルでソテーします。
フライパンで胡麻を軽く煎って（かなり跳ねます）、トマトの角切りを追加します。
クレイジーソルト、塩、胡椒をして味見して、トロっとしたら火を止めます。
ソテーしたサバをお皿に移してトマトソースをかけてから、刻んだ紫蘇を添えて出来上がり！
今回はグリル野菜を添えて。ガラスのお皿で夏を意識してみました(^_^)
http://machakoara.blogspot.com/2012/07/20120726.html
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