この時色を黄色くするために、カボチャの皮はしっかり剥きます。
生のままで剥きにくい場合はレンジで温めてからだとスムーズに包丁で切れます。
ひたひたまで水を加えて、ブイヨンとローリエを投入し煮込みます。
野菜が柔らかくなったら豆乳を加えて味をみて塩胡椒で調整します。
剥いたカボチャの皮は好きな大きさにカットして、オーブントースターで軽く焦げ目がつくくらい焼きます。
スープに皮を浮かべて出来上がり。
http://machakoara.blogspot.com/2012/07/20120721.html
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