2012年7月15日日曜日

塩麹でラムチョップ

今回のラムは前回と少し変えて。
塩麹でマリネして3日、水洗いしてからキッチンペーパーで水分を取って、塩胡椒・ローズマリーをまぶしてからミディアムレアに焼きました。
前回よりもしっかりした味付になって好評でした。
やっぱりハーブは必須です(^_^)
ラタトゥイユをソースにして、一緒に頂きました♪♪
http://machakoara.blogspot.com/2012/07/20120715.html
ブランチの記事↑

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