今日は友達のおススメなドライイーストを一つ頂きました♪こちらはパン作りなどには欠かせないものですが、メーカーによって味や香りが変わってくるのだそう。
こちらはとても美味しく出来る物だそうです。
どうもありがとう！！
下記抜粋：
フランス・saf（サフ）社のインスタントドライイースト。日本のパン屋さんでも一番多く使用されている、安定感のあるインスタントドライイーストです。予備発酵不要で、ふんわりパンからハードブレッドまで幅広くお使いいただけます。
サフ（赤）インスタントドライイースト 11gアルミパック×5個
予備発酵しなくても使えます。糖分12％位まではこちらのタイプをお使い下さい。
予備発酵の不要な「インスタント･イースト(顆粒状)」です。サフイーストは1次醗酵がゆっくりですが2次醗酵以後の持続性がありカマ伸びが非常に良く、力のあるパンが得られます。醗酵に持続性があることは生地の熟成度が良く香ばしくうま味が加わります。
フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど糖分の少ないパンに適しています。また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。
フランスパン、食パン、バターロール、クロワッサンなど糖分の少ないパンに適しています。また、低温発酵(冷蔵生地)にその威力を発揮し、リターダーへの使用に効果があります。
* 冷水(15度以下)に弱いのでイーストを直接冷水に触れないようミキシング開始約1分後に混入下さい。
* ミキシングの少ない場合は温水で溶かしてから使用下さい。
* ミキシングの少ない場合は温水で溶かしてから使用下さい。
原産国：フランス
保存方法：未開封：冷暗所に保存
開封後：密閉して冷蔵保管の上お早めにご使用下さい賞味期限(未開封時)：製造より約2年
原材料名：乾燥酵母(サッカロミセスセレビシエ)、ソルビタン脂肪酸エステル(乳化剤/パーム油)、ビタミンＣ(強化剤/タピオカ由来)
ご利用方法：小麦粉に対し0.6～1.5％の割合がご使用の目安です。
・糖分12％以上のときには、耐糖性タイプの「サフ（金）インスタントドライイースト」お使い下さい。
赤は５００ｇ、１２５ｇ、１１ｇ×５のタイプがあります。
金は５００ｇ、１２５ｇのタイプがあります。
青は５００ｇタイプがあります。
また、セミドライタイプもあります。
それぞれのタイプに合わせてご使用下さい。
商品説明ＵＲＬ↑
サフの名前でおなじみの世界No.1イーストメーカーであるルサッフル社。
今や、製パンイーストシェア、ナンバーワンを誇るルサッフル社は、1853年創業の150年以上の歴史を持つフランスの会社です。 1873年に製パン用生イーストの生産を開始してから、長年にわたり常に最先端の技術を取り入れた商品開発を行っています。現在では、世界中で約50ヶ所の生産ラインを持ち、世界180ヶ国以上で愛用されています。ルサッフル社のノウハウと研究の成果によって生み出された、「サフ/セミドライイースト」 。効力、保管性、衛生、使いやすさ、環境保全といったユーザーのあらゆるニーズに 応えた新商品です。 ベーカリーはもちろんの事、レストランやカフェ、ホテル、パティスリーなど、あらゆるシーンでそのパフォーマンスを発揮します。
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