cuoca（クオカ） 北海道産強力粉 春よ恋ブレンド

今日は、cuocaに強力粉を買いに行きました。

色んな種類があったので、店員さんに聞いてみました。

私の作りたい色々な物に対応しているのは、こちらの強力粉だそうです。

一般的に、海外の小麦粉はふっくら、日本の小麦粉はもっちりとした仕上がりになるのだそうです。

なので、もっちり好きな夫ちゃん用に、日本産のものにしました。

これを使って、色々作ってみたいと思います(^_^)

下記抜粋：

不動の人気を誇る「はるゆたか」の後継種と評価の高い、「春よ恋」100%使用の小麦粉。
北海道産春まき小麦のみを使用した強力粉はパン用としての適性が非常に高く、伸びがよく豊かな風味が味わえます。吸水性に優れ、タンパク含有量が比較的多いためボリュームのあるパンに焼き上がります。

国産小麦は海外から輸入されている小麦に比べ、タンパク含有量が少なめ。
通常レシピ本などで「強力粉」と書いてあるものは、タンパク含有量の多い輸入小麦粉のことを指しているので、全く同じレシピでパンを作ると生地がべたついたり、焼き上がりのボリュームが少ないパンになってしまう場合があります。
国産小麦をお使いになる場合は、レシピ中の総水分量の約2～5%程度水分量を減らして焼くと、扱いやすくおいしいパンが焼けます。ホームベーカリーを使用する場合も、水分量を若干控えましょう。

[保存上の注意]
※粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
※粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。　
※夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

保存方法（開封前）：冷暗所

保存方法（開封後）：密封できる容器に移し替えて保存することをおすすめします。

袋の口を輪ゴムなどで留めた状態で保存すると、虫の混入の恐れがありますのでご注意ください。
おいしくお召し上がりいただける期間の目安は4〜6ヶ月です。

http://www.cuoca.com/

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