台湾茶

先生から台湾のお土産で頂いたのは、台湾茶です。

２種類のお茶を頂きました♪

高山茶と、杉林渓です。

いつも美味しいお茶をありがとうございます(^_^)

追記：すっきりとしていて美味しいおちゃでした！

どちらもとても香りが良くて美味しいです♪

下記抜粋：

・高山茶（コウザンチャ）

高山茶の定義は、「1000メートル以上の高地に育ち、手もみで作られたお茶」 と言われています。高山茶というのはいわば総称です。台湾では凍頂烏龍茶に代わって一番人気のあるお茶です。 凍頂烏龍茶のひとつ上のブランドで、高山茶の上には、阿里山茶、梨山茶などがあります。知名度は凍頂烏龍茶ほどないようです。

高山茶は手摘みの烏龍茶です。お茶の色は黄金色がかった淡緑色です。

雑味は全くなく、香りは上品で甘く、すっきりとしています。心身をリフレッシュさせる清らかな花のような香りをもち、飲み口は清涼感あふれ、ふんわりと気持ちのよい清々しい余韻が堪能できる、中国茶の魅力を伝えるお茶です。

飲み方

95～１00度の煮立った熱湯で、1煎目：55秒 2煎目：45秒 3煎目：55秒 4煎目：65秒 5煎目：75秒 6煎目：85秒を目安に、お好みの抽出加減でお愉しみ下さい。

・杉林渓烏龍茶（しゃんりんしーウーロン茶）

杉林渓は杉林渓烏龍茶の有名な凍頂地区の近くで、 標高1800メートルの高地にあり、 一年中霧が深く、日照時間が短い地域で、 高山茶の産地として名高い地域です。

こちらの 杉林渓烏龍茶 は、 青心烏龍 という品種の茶樹のもので、 高山茶らしく、 非常に苦味が少なくて甘い茶葉 です。

水色はきれいな黄金色です。とても甘い香りが漂ってきます 。

肉厚で大きく、柔らかい茶葉です。

とても飲みやすく、すっきりとした甘さで、 甘い余韻がいつまでも続きます。

茶葉の量：茶壺の大きさにも寄りますが、茶壺の底が隠れる程度。平均的な大きさの茶壺（120～200cc程度）の場合、約5～7ｇ程度。

湯温：95度～100度

蒸らし時間：1煎目は30秒から1分程度。 2煎目以降はお好みによって少しずつ長くしていってください。