VIVA Paella

今日は一日中ディスカバリーチャンネルにハマってしまって動けなくなってしまいました。
恐竜特集面白すぎるー！！と言う訳で、お料理は出来ずに宅配を。
クラシコ＆ローストチキンのパエリアです。
おまけでジャガイモのアイオリ風仕立てが付いてきました。
またパエリア頼んでしまいましたが、美味しかったです(^_^)
http://www.pizza-la.co.jp/paella/
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パパドタイム

今日の夕飯はお腹があまり減らなかったので、残った物を少しつまんで終了。
一緒にＤＶＤを見ながら、パパドを食べる事にしたので、また揚げました。
さくさくの豆おせんべい(^_^)やっぱり美味しい♪♪
http://machakoara.blogspot.jp/2012/02/jai-shri-ram-singhanias-lalaji-papad.html
インドで買った時の記事↑

ダイニングテーブル

今日は久しぶりにテーブルの向きを変えました。せっかくだから記念撮影。

ちょっと離れて見たところ。何となく新鮮です。これはこれで有かもしれないです。ソファーに座ったらテーブルに着いたままＴＶが見れます。でもやっぱりいつもの形に戻しました。

夫ちゃんにお願いしてあった動物達の非難所。
積みあがっていました・・・
これはこれで可愛いかも？？

ラムカレー インド風 / タンドリーチキン

今回は真面目なインドカレーにすべく、バーミックスで野菜全てペースト状にして、お肉だけがゴロっとするようにしたのでインド感しっかり出ましたー♪
インドのカレーペーストやガラムマサラ、ギーも使って本格的になったと思うので満足です(^_^)
今回はジャスミンライスにサフランを入れて炊いたライスと、パン屋さんで買ってきたナンを添えました。
ペースト状にすると、ナンで食べやすい事が良く分かりました。
また作ろうと思います(^_^)

・ラムカレー　作り方
玉葱を飴色に炒める。
中に入れたい好みの野菜を炒める。今回はセロリと人参を追加。
お肉をヨーグルトと塩・胡椒・ニンニク・生姜で一晩マリネしたものを追加して焼き目を付ける。
ポートワインまたは、赤ワインを少し加え、トマト缶とブイヨンを加えて軽く煮込む。
お肉だけを取り出す。
バーミックスなどで全てペースト状にする。
お肉を戻す。
カレーペーストかカレーパウダーを加え、煮込む。
味をみて、塩胡椒を追加する。
一旦冷まして、表面にお肉の脂の層が出来たら、それを取り除く。（あっさり煮込む場合は脂は分離しない。でも脂を除きたい場合は長めに煮込んで浮いた脂を除くと胃に優しい）
ガラムマサラを香り付けに入れる。
仕上げにギー（ギーが無ければバターで代用）を入れて出来上がり。

・タンドリーチキン　作り方
チキンレッグを袋に入れて、塩・胡椒・生姜・ニンニクを揉みこむ。
更にカレーパウダーかカレーペーストを加えてて揉み込む。
全てに被るようにヨーグルトを加える。
一晩置いて、ヨーグルトが焦げないように弱火のグリルで焼いて出来上がり。
http://machakoara.blogspot.jp/2012/04/blog-post_3288.html
おもてなしの記事↑

手造りソーセージハウス もぐもぐ ソーセージ ハム

今日は姉から地元の美味しい食材を頂きました！！
ここのハムがとっても美味しいのだとか。
中に入っていたのは、もぐもぐスペシャル・ベーコン・元さんおすすめ・ウインナーソーセージ・ゲルダー・あらびきソーセージ・チョリソ・マスタードでした。
お肉大好きなので嬉しい～♪♪ありがとー(^_^)
追記：やっぱりもぐもぐスペシャルのハムが一番美味しかった！！他のハムやソーセージもとっても美味しい(^_^)ご馳走様でした～♪♪

下記抜粋：
“ もぐもぐ” 食べたくなる！自然な味わいのハム＆ソーセージ
「肉本来のおいしさを生かし、余計なものは一切入れていません」。そのこだわりを持ち続け、西荻窪で約20年。地元で愛されるソーセージ屋さんは、世界技術大会でも数々の賞を受賞している実力派だ。ソーセージはもちろん、ハムやベーコン、鴨スモークなど種類豊富なところがうれしい。食べ方などを丁寧に教えてくれるので新しい味に挑戦してみて！
シャルキュトリーとは、ハムやソーセージ、パテ、テリーヌなど、豚肉の加工製品を指すフランス語。ちなみに牛肉だと「ブシュリ」、家禽・野禽類は「ヴォライエ」と、肉加工品はひとつの食文化。
http://www.a-lavie.net/life/detail.php?id=2357
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KEROR（ケロー） フレンチ･スパークリング100%フルーツジュース / ホワイトグレープ アップル

こちらはランチに飲み物を持ってきて～とお願いしてあったので。
美味しい葡萄とリンゴのスパークリングジュースでした(^_^)
ありがとー♪♪

下記抜粋：
・ホワイトグレープ
ワイン用のブドウからつくられたブドウジュースです。炭酸入り。無添加・無加糖の果汁100％です。
・リンゴ
高品質のリンゴを使用して、甘みとコクをだしています。フランスのアップルサイダーをお楽しみください。

・ケロー

「ケロー」は、シャンパンのような爽快な発泡感と100％ストレート果汁が絶妙なハーモニーを奏でるナチュラルフルーツジュース!! 

しかもアルコールフリー（アルコール度数0％）なので、レストランなどの飲食店だけでなく、ホテルや結婚式場などでも幅広く愛飲されるなど、様々なシチュエーションにも最適です。 

さらに、果汁本来の味わいを保つため、合成保存料や着色料、その他添加物は使用していません。

また、甘みを加えるための加糖も行っていません。 

お酒の飲めない方だけでなく、お子様にも安心な100％ナチュラルフルーツジュース。それが、「ケロー」です。 

「ケロー」の製造元である『シードルリー･デュ･カルヴァドス･ラ･フェルミエール社（略称 CCLF社）』は、「エキュソン」ブランドのシードル(りんご酒)で世界的に知られており、1919年にフランス･パリの北西、ノルマンディー地方の中心地であるリヴァロ(Livarot)にて創業しました。 
現在はパリに本社を置き、ノルマンディー地方のリヴァロとボウヴィル(Beuvillers)、 ブルターニュ地方のメサック(Messac)他に工場を所有しています。 
シードルとカルヴァドス（りんごのブランデー）の分野では、フランス第2位のメーカーであり、その他ケローを含めたりんごジュースを始めとする、 多くの種類の果実ジュースも生産しています。 
CCLF社全体で、年間4,000万本の生産能力を誇り、商品製造に使用するリンゴはなんと約6万トン。
もちろんその他のジュースに使用する果実も厳選に厳選を重ねた高品質な果実だけを使用しています。 
これらの商品は、フランス国内だけでなく世界各国に輸出され、世界中の人々に愛され続けています。
●100%ナチュラルフルーツジュース
●100%ストレート果汁
●無添加・無保存料・無加糖
●アルコールフリー（0%）
原産地：ノルマンディー地方
http://www.sweetwatercellars.com/grape-keror-white.html
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おもてなしランチ インド風

本日のおもてなしテーマはインドです！
ラムカレー、サフランライス、ナン、タンドリーチキン、グリル野菜のマリネ、ヨーグルトドレッシングサラダ、パパド６種類、チーズ５種盛合せ、セロリ漬け、チャイを作りました(^_^)
http://machakoara.blogspot.jp/2012/04/blog-post_3034.html
カレーとタンドリーチキンの作り方↑
６人だから机いっぱいいっぱいです。

ラムカレー、サフランライス、タンドリーチキン、グリル野菜のマリネ、ベビーリーフミックスとトマトとスモークサーモンのサラダです。一人ひとりに盛り付けてみました。

ヨーグルトとシャンパンビネガー、エクストラバージンオリーブオイル、塩胡椒で作ったドレッシング。右側に写っているのはチャイです。インドで買ってきたチャイを使って(^_^)

インドで買ってきたパパドを６種類。これを食べさせたくて、インド風ランチにしたのでした。
http://machakoara.blogspot.jp/2012/02/jai-shri-ram-singhanias-lalaji-papad.html
インドで買った記事↑

チーズ５種盛合せ、セロリ漬け、ナン。取りやすいように、チーズとセロリは２箇所に分けて、ナンは４箇所に分けて置きました。

サイドテーブルに、ティッシュ、ウェットティッシュ、お茶を準備。
最後はやっぱりバタバタになってしまったけど、楽しいランチになりました(^_^)

そして、デザートにはロブションでケーキを買っておきました♪♪今日は姉のお祝いなので(^_^)

デザートには頂き物のイチゴやビワ、りんごとオレンジ２種をタワー盛りにして、ケーキとコーヒーでのんびりと(^_^)
先日買ったばかりのアフタヌーンティースタンドをつかえて嬉しい♪♪

こちらがロブションのムースケーキ。ラズベリームースの中に、ピスタチオのムースが入っています。とっても喜んでもらえたので、ここのケーキにして良かった(^_^)

たくさんのフルーツを持ってきてくれてありがとう！！美味しいフルーツでした(^_^)

今日はとっても楽しい会食会でした♪♪
おうちに人が来るのって楽しいなー(^_^)おもてなしグッズもっと揃えたくなりました！
http://machakoara.blogspot.com/2012/04/s_21.html
アフタヌーンティースタンド（銅の２段にガラスプレートを使用）の記事↑
http://machakoara.blogspot.com/2010/09/buckinham-palacethe-royal.html
ケーキスタンド（青いお皿２段）の記事↑

おもてなし テーブルセッティング ６名

今日は人数が多いので、一度お皿が全部試しに置いてみました。
春っぽく白とガラスでコーディネートして、グリーンとホワイトカラーのお花を真ん中に飾りました(^_^)
普段のテーブルの向きだと全員座れないので、テーブルの向きも変えましたー♪
そして、簡易椅子も２つ追加です。

お花

久しぶりにお花屋さんで一本ずつ選んで買いました(^_^)最近はフラワーレッスンで決まったお花ばかりだったので新鮮です。
先日買ったばかりのフラワーベースに生けました♪♪

真上から見たところ。
一列にお花が並んでいたら可愛いかな～と思って(^_^)
明日はおうちに人が来るので、おもてなし用に。

「イギリス社会」入門―日本人に伝えたい本当の英国 / コリン・ジョイス

ロンドン好きです。この本はもっと真面目な本かと思っていたけど、読んでみたらとっても面白い本でした。
個人の視点を通したイギリスの文化など、知らなかった事がたくさんありました。
とても読みやすい文体で面白いのでオススメな１冊です。

下記抜粋：
帰ってきたイギリス人、祖国の謎に挑む
「女王のことをみんなどう思っているの?」「階級社会はいまも続いているの？」「雨ばかりで憂鬱になるって本当？」「おすすめの料理は何？」。こんなベーシックな話題から、社会の真相に迫る奥深いテーマまで、イギリス人なら誰もが共有している習慣や感覚を、異邦人の目であらためてじっくり観察し、ユーモアたっぷりに解説した至極のガイド。本物のイギリスが立ち上がってくる。

MOS CAFE

最近恵比寿駅前は入替え多いです。
以前ウナギ屋さんだったトコがモスカフェに変わり、少し行ったらモスドが出来てる。クリスピークリームドーナツは２店舗とも撤退しちゃったし。
相変わらずマクドナルドは見当たらないのが不思議です。

有ご飯の後は、気になっていたモスカフェに入ってみました。

カフェラテと抹茶ラテを。

モスカフェはモスバーガーともモスドとも違ったメニュー展開のようでした。

のんびり出来るスペースなのが良かったです(^_^)

http://www.mos.co.jp/index.php

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東京チカラめし 恵比寿西口店

先週オープンしたチカラめし、気になってたから夫ちゃんと行ってみました。
夫ちゃんは並　ネギ牛　サラダ付き。

私は並　牛丼お新香付き。
焼肉丼美味しかったです(^_^)
今後は牛丼屋さんとどっちに行くか悩みそう。辛みそも好きなだけかけられるのが良いかも♪
ランチに行列が出来ているのも納得でした。
http://www.sankofoods.com/shop/chikara/
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Richell（リッチェル） つみ重ねザルバット S ホワイト

ちょっとした物に使いたい時に便利なサイズが欲しかったので、こちらの小さいスクエアタイプのザルとバットのセットを購入(^_^)

色々な使い方が出来るのが便利そう！
どんどん活用したいと思います(^_^)
追記：小さいサイズなので、便利に使えて洗うスペースも小さくて済むのが嬉しい♪
買って良かったです(^_^)

下記抜粋：
・ザルとバットは、角度を変えることで積み上げることが可能。
・食材を水にさらした後、ザルを上げた状態で水切りできます。
・ザルの上にバットを反対に合わせてフタをして、手で振ることでシッカリ水切りできます。
・お料理の下ごしらえも、複数のバットやザルに材料を入れて積み重ねられるので、スッキリ効率的！
・ラップをすれば電子レンジで蒸し調理も可能です。
電子レンジ、食器洗い乾燥機対応。
銀イオン配合による抗菌効果があります。
サイズ（約）:幅12.6×奥行12.6×高さ4.5cm 　容量:270ml
材質:ポリプロピレン、ステンレス、合成ゴム
日本製
http://www.richell.co.jp/
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ヨシカワ マイクロセラピーシリーズ 【電子レンジでパリパリチップ】 DIeT CHIPS(スライサー付) SH9464

友達の結婚式の引き出物は選べるタイプだったので、こちらのチップスメーカーにしました。届くのを楽しみにしていました！
以前から気になっていたので、おうちで手軽にパリパリ野菜チップスが作れたら便利そうです♪♪

じゃがいも、さつまいも、レンコン、かぼちゃの加熱時間が書かれていました。

作ってみるのが楽しみです(^_^)

下記抜粋：
・揚げないチップスでガマンいらず、ダイエット中でもヘルシースナック
・お子様のおやつに、お酒のおつまみに、お好みの味付けに
・カロリーは、市販のポテトチップスに比べ、約1/2カット。しかもノンオイル
・全部まとめてコンパクトに収納できる
・じゃがいも、れんこん、さつまいも、かぼちゃなどに！
メーカー型番: SH9464
サイズ: 178×161×69mm
重量: 248g
材質: チップスメーカー/ポリメチルペンテン(耐熱温度200度、耐冷温度-40度)、スライサー刃/ステンレス、その他/スチロール樹脂(耐熱温度80度、耐冷温度-30度)
http://www.yoshikawa-group.co.jp/kitchen/top/top.htm
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Aila - Reves de Vie Studio

今日は友達と、久々のフレンチ♪友達は小さなベリーのスパークリングワイン、私はキウイフルーツスパークリングワインで乾杯(^_^)フルーツのスパークリングって美味しい～♪♪

アミューズは、キノコのクリームの入った一口シュー。美味しいです(^_^)

前菜の盛り合わせ。自家製パテドカンパーニュのバケット、ラタトゥイユ、冷たいフランでした。どれも美味しくて嬉しい♪♪

バゲットとピタパンみたいなのが２種類入っていました。

季節野菜のスープ、プロバンス風、生ハム添え。たっぷりの野菜が美味しい！

ヤリ烏賊のポワレ、ラタトゥイユとピストゥー風味のムスクラン添え。ヤリイカにキュウリのサラダが詰めてあって面白くて、美味しかったです(^_^)

友達の選んだメインは、フランス産仔鴨のコンフィと自家製メルゲーズのシュークルート。こちらもとっても美味しそうです♪♪

私は仔羊背肉のロースト　ピスタチオのクルーとと自家製メルゲーズ　南瓜のグラタン。メルゲーズって羊の詰め物料理なのですね。美味しいです(^_^)ラムチョップにピスタチオをまぶしてローストしたのは初めて。歯ごたえが楽しくて良いですね♪♪今度おうちでも作ってみようと思いました！

友達のデザートは本日のタルト。一口頂きましたが美味しかったです(^_^)

私はヘーゼルナッツ風味のクレームブリュレ　エスプレッソのソルベ添え。香ばしいナッツと、エスプレッソの苦味が合わさって、美味しい！甘すぎないデザートで好みでした(^_^)

デザートにはカフェラテを添えて。
今日も話しに夢中になって、またもや閉店まで。
いつもいつも楽しい友達とご飯が出来るのに感謝です(^_^)
最近月一ディナーが定番になってきてるのが嬉しい♪♪
来月も会えるのを楽しみにしてるね！
http://www.rvs.jp/aila/
ＵＲＬ↑

SARA-CERA 黒備長炭 スクエアプレート

以前からずっと探していた黒い小さいプレート。やっと気に入った物を見つけました！
白と黒のコーディネートで、落ち着いた雰囲気にしたかったので、これから活用したいと思います(^_^)
追記：食洗機でたまに汚れが落ちなかったりしますが、角度に気をつけたり、２度洗えば確実におちます。
取り皿としてちょうど良いサイズなので、使いやすくて買って良かったです♪♪

下記抜粋：
マットなブラックでモダンなテーブルコーディネートに。
電子レンジ・食器洗浄機・オーブン250℃まで使用可
128×128×15ｍｍ
素材：磁器
http://store.shopping.yahoo.co.jp/sara-cera/index.html
ＵＲＬ↑

Villeroy & Boch New Wave（ニューウェーブ） プレート

サンフランシスコで見つけて欲しかったけど、日本未発売で次回買いに行こうと思っていたお皿が、日本でも販売が始まりました！！嬉しい～(^_^)
このシンプルな四角い形で、このサイズが欲しかったのですぐに買いに行きました♪♪
大事に使いたいと思います(^_^)
追記：とっても使いやすいです。上に小さいボールを乗せて使ったり、そのまま使ったり。色々な使い方が出来るちょうど良いサイズでした♪

下記抜粋：
New Wave（ニューウェーブ）シリーズのプレートはボディラインがとても特徴的です。純白に滑らかで美しいラインは、上質感を漂わせてくれ洗練されたダイニングシーンを演出します。
合わせる料理のジャンルを問わず、時には大皿感覚で、またはカフェのように数種類のデリを盛るなど、さまざまな用途でお楽しみいただけます。
どなたにとっても、きっとなくてはならない存在になる白い食器ではないでしょうか。
また、同じニューウェーブシリーズのクリスタル プレートと組み合わせて使用してみるのもオススメです！
「食器は毎日使って楽しむもの」
とビレロイ＆ボッホは考えます。デザインや色彩の美しさだけではなく、日常的に使える耐久性をも備え、電子レンジや食器洗い機にも対応。食卓に一層華を添えてくれそうです。

「Villeroy&Boch (ビレロイ＆ボッホ)」は創業から260年、世界で最も歴史のある陶磁器メーカーのひとつ。
1748年にドイツで創業、1836年にフランスのメーカーと合併し、現在の「Villeroy& Boch (ビレロイ＆ボッホ)」となりました。
ドイツの技術とフランスの感性が融合し、確かな品質と高いデザイン性を併せ持つホームウェアブランドとして評価され、世界トップクラスのスケールを誇っています。
電子レンジ・食洗機対応
品番：10-2525-2646
サイズ：26×20cm
Premium Porcelain
Made in Germany
http://www.villeroy-boch.co.jp/
ＵＲＬ↑

noix de beurre（ノワ・ドゥ・ブール）

新宿伊勢丹の地下にある良く行列が出来るお店が、珍しく空いてたから買ってみました。
追記：この焼き立てフィナンシェは今までフィナンシェが好きでもなかったのが覆されるくらい美味しかったです(^_^)もっと食べたい！誰かに食べさせたい！と思わずにはいられませんでした。
夫ちゃんもとっても気に入ったみたいなので、また買いに行こー♪♪

下記抜粋：
北海道産の発酵バターに、ローストしたスペイン産マルコ名種の風味豊かなアーモンドプードルを使用してしっとりと焼き上げたフィナンシェが話題です。
外側はカリッとしていて香ばしく、内側はもちもちの食感です。三越伊勢丹のみに店舗を構えるこのお店はいつも香ばしい焦がしバターの香りにつられて行列ができています。

外がカリッと中がふんわりジューシーなノワドゥーブールのフィナンシェを味わうならやはりワッパー入りがおススメです。
オーブントースターなどで軽くトーストすると、焼き立ての香ばしさがよみがえります。
ワッパータイプはできたての外がカリッとした状態を味わえ、
お箱に入ったものは個包装されているので若干お日持ちが長めになります。ふんわりしっとりとした味わいです。
プレゼントでしたら、赤いお箱入りの方が個包装のためお日持ちが少し伸びますのでおススメです。
http://www.edelweiss.co.jp/noix-de-beurre/index.html
ＵＲＬ↑

燻や ありたどりスモークチキン

同じお店にて、スモーク大好きなのでお肉も(^_^)
チキン！！
追記：美味しかった～♪♪スモークチキン大好きなので、ぜひまた買いたいです(^_^)

下記抜粋：
佐賀県産または長崎県産の肉厚な骨付き鶏もも肉を原料とする「ありたどりスモークチキン」は、そのままでもオーブンで焼いても美味しくお召しあがりいただけます。

水やチップにも一切妥協せず、国内外から素材を厳選。
低温でじっくり燻す"寒さば"は、身が柔らかく濃厚な旨みが凝縮

<燻や>では素材選びはもとより、燻製に欠かせないスモークチップや、漬け込み後の塩抜き、ハム・ソーセージを冷ます氷のチップに使用する水にも独自のこだわりを貫いています。スモークチップは青森、秋田、岩手など東北地方に生育するサクラ材やブナ材を使用。
一般的な燻煙材のヒッコリーを大量に海外から輸入する場合、防虫剤の噴霧は避けられず、素材と人体への影響を考えた結果、国産チップにたどり着きました。
一般的に、理想的な状態で燻製が進むことを「スモークが乗る」や「煙が入る」と表現しますが、燻す素材によってチップを使い分け、ブレンドを行い、タイミングを見計らいながらスモークの乗り具合を調整しています。

また水は、地元を流れる玉島川の恩恵を受けた七山村の名水を使用。地下80mにある花崗岩の湧水を独自のポンプで汲みあげ、満足のいく水質を確保しました。弱アルカリ性で、ミネラル分もたっぷり。雑菌を寄せ付けにくく、飲み水としても合格基準をクリアした七山の清らかな水は燻製に欠かせません。
そして、素材は日本各地をはじめ世界中から厳選。原料となる豚や鶏は、生産者と対話して納得したもののみで、化学調味料・保存料は極力使わないものづくりが燻製職人・田部英雄氏の信条です。
http://www.kunya.net/
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燻や 五島列島寒さば生ハム風燻製

今日は新宿伊勢丹に行って来ました！
催事で来ていた燻製屋さんが美味しそうだったので(^_^)
鯖好きな夫ちゃん用に、こちらの鯖の燻製を。
追記：燻製の香りがして、美味しかったです♪♪鯖としてはさっぱりしていたので、もう少し脂が乗っていても良いなあ～と思いました。

下記抜粋：
生ハム風仕立ての「五島列島沖寒さば燻製肩身フィレ」は、五島列島沖で捕獲した良質な脂ののった寒さばを使用。寒さばの旬は、1年のうちわずか2週間といわれますが、五島・対馬の荒波にもまれる旬の時期に水揚げされる寒さばを使用し、丁寧に加工します。言うまでもなく、素早い水揚げと搬入、保存が美味しさのカギを握るため、12時間で150トンもの魚量を急速冷凍できる高性能冷凍設備で凍結し、5,000トンの魚量を保管できる大型冷蔵庫で旬の美味しさを維持しています。
旬魚の持つ旨みや甘みをそのまま味わえるように、塩と砂糖以外の調味料は一切不使用。低温で20時間かけてじっくり燻しあげる"冷燻"によって、身が柔らかく香ばしさと濃厚な旨みは、ワインや日本酒とも好相性です。
わさび醤油につけて、オリーブオイル＆パルミジャーノチーズをかけて、クリームチーズと一緒に等など、和風にも洋風にもアレンジできます。
原材料：さば（国産　長崎五島列島沖）、食塩、砂糖

水やチップにも一切妥協せず、国内外から素材を厳選。
低温でじっくり燻す"寒さば"は、身が柔らかく濃厚な旨みが凝縮

<燻や>では素材選びはもとより、燻製に欠かせないスモークチップや、漬け込み後の塩抜き、ハム・ソーセージを冷ます氷のチップに使用する水にも独自のこだわりを貫いています。スモークチップは青森、秋田、岩手など東北地方に生育するサクラ材やブナ材を使用。
一般的な燻煙材のヒッコリーを大量に海外から輸入する場合、防虫剤の噴霧は避けられず、素材と人体への影響を考えた結果、国産チップにたどり着きました。
一般的に、理想的な状態で燻製が進むことを「スモークが乗る」や「煙が入る」と表現しますが、燻す素材によってチップを使い分け、ブレンドを行い、タイミングを見計らいながらスモークの乗り具合を調整しています。

また水は、地元を流れる玉島川の恩恵を受けた七山村の名水を使用。地下80mにある花崗岩の湧水を独自のポンプで汲みあげ、満足のいく水質を確保しました。弱アルカリ性で、ミネラル分もたっぷり。雑菌を寄せ付けにくく、飲み水としても合格基準をクリアした七山の清らかな水は燻製に欠かせません。
そして、素材は日本各地をはじめ世界中から厳選。原料となる豚や鶏は、生産者と対話して納得したもののみで、化学調味料・保存料は極力使わないものづくりが燻製職人・田部英雄氏の信条です。
http://www.kunya.net/
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洋食亭ブラームス 国分寺店

今日は両親と地元ランチ(^_^)初めて入る洋食屋さんです。
セットのサラダを先に食べながら待ちました。

母と私は、本日のランチプレート。オムライスにメンチカツ付きでした。

父はオムライスにデミグラスソースかけ。
そちらのオムライスも微妙でした(^_^;)母のオムライスの方が美味しいと思う。
ちょっと残念なお店でした。

最後はそれぞれ好きな飲み物を。
多分今後は行かないかな～と思いました。入ってみないと分からないし、好みも人それぞれ。
また次回美味しいお店に当たると良いな～(^_^;)

夜は母の手料理で。
やっぱり母ご飯が一番美味しい♪♪
http://www.jiyugaoka-melsa.com/gourmet/brahms/brahms.html
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知りたかったチーズの疑問Q&A―牧場から食卓までチーズの疑問に何でも答えます / 坂本 嵩

大好きなチーズの事もっと知りたい！と思って買ったけど、かなり専門的だったのでなかなか読むのが大変でした。
そうだったのか～、へー、なるほどと、とってもお勉強になりました(^_^)
世界中のチーズの説明があり、食べてみたくなったチーズも♪♪良い本です！

下記抜粋：
チーズの歴史や成り立ちから始め、主要各国のチーズを紹介。製法、栄養、食べ方、取扱い方法まで150の疑問にQ&A方式で答えています。
坂本/嵩
1938年北海道十勝の原野で生まれる。1960年より大手乳業会社の宣伝部でコピーライターとして働くかたわら、チーズ、ワイン、料理などヨーロッパの食文化の研究を続ける。2000年に仲間とチーズプロフェッショナル協会を立ち上げ、教本の制作に携わる。現在同協会顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

お花

フラワーベースを買ってきたので、レッスンの時と同じ生け方にしました。
本日の花材は、
すずらん（香りを楽しむお花）
バラ・・・アバランチェ（香りなし）
紫の花・・・ニゲラ（草花なので花びらが落ちやすいが、花びらが落ちた後の緑も楽しめる）
ケール
白い葉・・・ダスティーミラー（毛は触ると取れる）
緑の細い葉・・・ミスカンサス
でした。
すずらんは、北海道がメインで、ドイツ産は大きくて観賞用だそうです。
香りの良さはあるけれど、持ちが悪いので２，３日くらいしか楽しめないようです。
根っこに毒があり、食べると嘔吐する。
生けた水も危険なので、犬や猫などを飼っているおうちは注意が必要です。
香りは３大フローラルノートの一つとして有名です。
お花と葉っぱは分けた方が見栄えは良いけれど、持ちは悪くなってしまうそう。

Aoyama Flower Market フラワーベース

今日レッスンで使ったフラワーベースが可愛くて、買ってしまいました。
生けにくいのは分かっているのだけど、頑張って可愛く使いこなしたいです(^_^)
http://www.aoyamaflowermarket.com/pc/index.php5
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