Prospect Restaurant

去年見つけた美味しいレストランに再訪♪♪今回もお料理楽しみです(^_^)

まずはオレンジジュースとグレープフルーツジュースで。パンはフォカッチャみたいなのが供されました。すでに美味しい～♪♪

Jumbo Asparagus Saladです。Burrata,Hazelnut Brittle,Hazelunt Vinaigrette,Ruby Frill Mustard。
ブラータは“クリームを加えたモッツァレラを、普通のモッツァレラで包みこんだ”もの。とってもクリーミーで美味しいチーズです(^_^)その上にはアスパラガス。ヘーゼルナッツのキャラメリゼが散らしてあって、赤いマスタードリーフが乗っています。ドレッシングもヘーゼルナッツで、とっても美味しい組み合わせでした！！

Buffalo Carpaccio with Crispy & Seared Monterey Calamariです。Green Garlic Aioli, Green Garlic Salsa Verde。
ピンクのソースに見えるのが、バッファローのカルパッチョ。下に敷かれています。その上にはイカのフリットが乗って、アイオリソースと、グリーンガーリックの緑のサルサが添えられています。
この冷たいお肉の上に熱々のフリットと言う組み合わせが、また素晴らしいです。こちらも美味しかった～(^_^)

初めての山羊肉！！レストランのメニューで見るのは初めてのような気がします！わくわくしてしまいました♪

McCormack Ranch Goat Three Ways。Fregola with Fresh Herbs & Bolognese Sauce, Baby Artichokes with Mint Salsa Verde Braised Erbette Chard, Sunchoke Puree, Sunchoke Chips, Goat Jus。

マコミック牧場のゴートを三種の調理法で。フレゴラ（粒々状のパスタ）とフレッシュハーブとボロネーズソース。ベイビーアーティチョークとミントの緑サルサで煮こんだエルベットチャード（緑の大きい葉っぱ）。サンチョーク（エルサレムアーティチョークとも言う。日本では菊芋）のピューレとチップ。山羊の肉汁のソース。
大きなお肉３種類のプレートで、肩、腹、リブのステーキに、ラグーソースもあったので結局４種類の食べ方が試せました。山羊のお肉って初めてで感動！！
後味にケモノ臭さが残るけどラム肉に近い感じかな。やっぱりリブが一番美味しいです！美味しいお肉だったから、また食べたいな～(^_^)
朝、ヤギ肉食べてみたいと夫ちゃんと言ってて、夜食べれたので2人とも喜んでしまいました。

お腹いっぱいだけど、やっぱりデザートタイム(^_^)夫ちゃんも嬉しそう♪♪

Strawberries n' Cream。Meyer Lemon panna Cotta, Ginger Poached Rhubarb & Strawberries, Strawberry Sorbet。
メイヤーレモンのパンナコッタに、ジンジャー風味のルバーブとストロベリー。ストロベリーシャーベットを添えて。こちらはとってもシンプルでさっぱりとしたデザートになっていて、とても美味しかったです(^_^)ジンジャーが利いているのもアクセントになってとても好みでした♪夫ちゃんはもちろん大満足のデザートです(^_^)

デザートにはカフェラテを添えて。今日もお腹いっぱいです♪♪

やっぱりどのお皿にも驚きがあって、素晴らしいお料理でした(^_^)ここはもっと評価上がっても良いのになあ。でも前回よりもすごい人だったし、ザガットでも好評価で人気はあるみたい♪
また次回もぜひ訪れたいお店です(^_^)
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