以前からジェイミーのレシピに良く出てくるジロールというキノコが食べてみたかったけど、日本では見かけることも無く、ロンドンでは見かけたけど調理出来る環境に無かったので諦めた。でも、今回のイタリア展で出会えたので、迷わずに買いました♪
わーい(^_^)
ジロールは日本名では杏茸というそうです。
下記抜粋：杏のような甘い香りがするキノコ。
油気が強いので、ソテーしてお肉のつけ合わせなどによく使われます。
追記：さっそくジロールを味わうべく卵液でとじてみました♪
とても美味しい！！
ベーコンを炒めて油が出てきたところでキノコを投入し、塩・胡椒・パルミジャーノのシンプルな味付けにし、最後にバターを一カケ溶かして風味付けして仕上げました。
また見かけたら買いたいと思います(^_^)
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