Pederson's natural farms / Uncured apple smoked bacon

たまには真空パックのベーコンも(^_^)
アップルウッドスモーク好きなので、こちらにしてみました。
どんな味かな〜。
追記：しっかりスモークの香りがして美味しかったです(^_^)でも普段のバラで買う物の方が好みかなあ？？でもこっちの方が日持ちは良いです。

下記抜粋：
Our Uncured Apple Smoked Bacon is Certified Humane, with no sodium nitrates, nitrites or preservatives. We do not add any artificial ingredients so you can taste the sweetness of apple smoke in every bite.
Ingredients:
Pork, Water, Brown Sugar, Less Than 2% Of:  Salt, Vinegar, Celery Powder.
Cooking Instructions:
Stovetop: In a skillet cook bacon until browned, turning to brown evenly over medium-high heat.  Oven: In a baking pan, arrange bacon in single layer and bake at 375-f for 14 to 17 minutes or until browned.  Microwave: Arrange slices in single layer between paper towels in microwave-safe dish and microwave on high. All microwave ovens vary. Times given are approximate.
http://pedersonsfarms.com/
URL↑

CAP'N MIKE'S HOLY SMOKE / ALDERWOOD SMOKED SALMON

とっても美味しかったサーモン屋さんのサーモンを、また買ってきました(^_^)
今度は違う味です。ペッパーが効いてていて、こちらも凄く美味しい！！

たっぷり食べるのが楽しみです♪♪
http://www.holysmokedsalmon.com/
URL↑

CAP'N MIKE's Holy Smoke / INDIAN SMOKED SALMON

今日とっても美味しかったスモークサーモンを購入しました(^_^)
ハニースモークサーモンで、とっても不思議な美味しさです♪♪
ほんのりと甘みがある味付けで、夫ちゃんも私もとっても好みの味でした。
こちらはまた絶対購入すると思います！
ファーマーズマーケットでしか売っていないそうなので、また土曜日に買いに行きたいと思います(^_^)

下記抜粋：
INDIAN SMOKED SALMON
A north coast Native American tradition, this salmon is smoked longer & basted with honey. It's the Pacific Northwest favorite. And one of the Cap'n's favorites, too!

About Cap'n Mike
“The Call of the Salmon”
When the salmon calls, you've got to answer.  That's exactly what I did.  Who would have thought some 20 years later, I'd still be doing it and enjoying it.  Bringing the freshest fish right out of the cold North Pacific and slowly, over Alderwood coals, making the best smoked fish there is!  That's what our customers tell us.  Sunset Magazine agrees with them, and Frommers, GQ, and the New York Times.  And great articles from the San Francisco Chronicle and Serious Eats, too.  Most important, that's what my wife, Sally, said when she bought some fish from me at a farmers market 20 years ago and decided not to let me go.  Together we sell our fish at the beautiful San Francisco Bay Area farmers markets, talking and laughing with the people all day long.
At my first farmers market in Redwood City, I didn't have labels or fancy packaging.  No prices even.  I just guessed at what each piece was worth.  I tossed my first batch of smoked fish on the table and it was gone in just over an hour.  And it's been fun ever since.  I found my wife and a world of friends at the farmers markets.  Bringing the best fish to the best people, it's all about loving what we do.
For down time, I'm a North Coast Bohemian, still playing my surf guitar and I've become a Tombstone Cowboy, too!  My absolutely gorgeous wife is a monster cook.  She usually interviews me at 4am on the way to the Saturday farmers market about what I want to eat for dinner on Thursday.  Kayaking our North Coast rivers is her down time.
What a life! Hey, someone's gotta do it, it might as well be us.

We accept Discover, Visa, Mastercard, and checks.
Call Today for More Information or to Order
Phone: 707.585.2000  *  Fax: 707.585.2006

Prices are subject to change.
Smoked Salmon, Lox, Jerky... and more!!!
Ask about our Seasonal Specials!!!
http://www.holysmokedsalmon.com/
URL↑
http://machakoara.blogspot.com/2012/10/ferry-plaza-farmers-marketcapn-mikes.html
ランチで食べたのと、お店の様子↑

CITTERIO Festa Italiana! Sweet Sopressata / Bresaola / Culatello

サラミとドライハムとプロシュートのセット。
色々食べられて面白そうなので購入してみました。
追記：サラミとプロシュートは美味しかったけど、ドライハムは好みでは無かったです。
今度は違う組み合わせの物を試してみたいと思います。

下記抜粋：
・Citterio "Sweet" Sopressata
According to old Italian tradition, this is a salami that is made wth coarsely ground cuts of fresh pork.  Originally, sopressata was prepared by hand in family kitchens, usually in the country - the "campagna."  Today, the quality and flavor of Citterio's sopressata are authentic - every bit as typical of the hand-cut, hand-made varieties that were traditionally made in old country farmhouses and villages.  This delicious Sweet Sopressata chub is a family favorite and a great addition to any spread, an authentic Italian dinner or simply as a snack!!
・Citterio Fresco Bresaola
Delicately seasoned, air-dried beef - 98% lean! Ideal for traditional Italian Antipasto. US inspected and passed by Department of Agriculture. Citterio fresco represents a revolutionary packaging concept that locks in the quality, authentic flavor and rich color of our specialties. It's just like they're being sliced and gently layered before you - but, now in a form that's convenient for you to keep and enjoy at home. We create these Italian-style specialties with the same commitment to tradition and unparalleled quality for which Citterio is world-renowned. Pronounced breh-ZOW-lah. This air-dried beef is a 98% lean delicacy, high in protein and flavor. Most often, Italians enjoy it in its simplest form; thin slices, lightly drizzled with extra virgin olive oil, fresh lemon juice, sprinkles of black pepper - along with fresh garden salad, parmigiano, crusty bread and good Italian wine.
・Culatello
A New York Times food writer once reported that Culatello is considered among Northern Italians as the “superstar of the Antipasto platter”. The origins of Culatello most likely date back to those of Prosciutto Crudo. They’re related: forexample, Culatello is also known as the “heart of Prosciutto” since it is formed by boning and removing the upper thigh muscle, the rump section, just above the part of the pig’s hind leg that becomes the classic Prosciutto Crudo. Each Culatello is shaped like a rounded football (its name comes from “culo”, Italian for buttock).  However, it differs from Prosciutto Crudo in terms of its own characteristic flavor and aroma — sweeter and more delicate; its texture, creamier and more tender. Culatello fans insist that their favorite indulgence is to have it sliced ultra-thin, served on crusty bread spread with unsalted butter.

This package consists of a hefty 1.5 pounds of traditional Italian meats including Bresaola (air dried beef), Salame Genoa, and Culatello (dry cured ham).  You get a half pound of each type of meat.  I think my favorite is probably the Culatello because it is kind of like Prosciutto but has a softer texture, I think.  Of course, the Bresaola is really tasty too; it’s Dave’s top choice I think.  The Salame Genoa is good but nothing spectacular.  This kind of package is perfect for us because one of our favorite lazy night meals is to have some meats like this, fresh bread, good cheese, and olives.  We’ve got the olives and those totally count as vegetables, right?  The only bad thing is the hefty price for the package at $19.89.  That’s quite a bit so this wouldn’t be something we would probably buy all that often, however, it is very good quality meat.  There are of course a thousand little appetizer type items you could make with this for a dinner party but the best way is as part of a traditional antipast0 with olives, marinated artichoke hearts, bread sticks, and Asiago cheese.  The Culatello and the Bresaola could easily be used instead of Prosciutto to wrap around figs or asparagus as well. 1.5 pounds for $19.89.
http://www.citterio.com/ita/citterio_group.asp
URL↑
http://www.costco.com/
URL↑

WHOLE CATCH Atlantic SMOKED SALMON 4-oz.

やっぱり大好きなスモークサーモン♪♪
今回は先日のとは別の物を。
追記：こちらも美味しかったです(^_^)

下記抜粋：
There are 120 calories in a 2 oz serving of Whole Foods Market Whole Catch Atlantic Smoked Salmon.
Calorie breakdown: 50% fat, 3% carbs, 47% protein.
http://www.wholefoodsmarket.com/whole-foods-market?utm_referrer=
URL↑

Applegate organics Uncured Organic Black Forest Ham

夫ちゃんの好きなブラックフォレストフレーバーのハムです。
以前も買って美味しかったので久しぶりに購入(^_^)
追記：やっぱり美味しかったです♪♪

下記抜粋：
It's time to split open a loaf of bread and grab the roasted red peppers, because we've added a delicious Organic Uncured Ham to our line of organic deli meats. (If you're driving or in an important meeting, it's okay to delay your sandwich making until your situation lends itself to this activity.) Our recipe starts with hand trimmed cuts of certified organic pork, which we then smoke and slowly roast to perfection. Not only is this uncured gluten free ham perfect for sandwiches, but it's also great in omelets and quiche. (Come to think of it, an omelet or quiche would be fun at a meeting … but still not while you're driving.)
http://www.applegate.com/
URL↑

WHOLE CATCH Wild SMOKED SALMON 4-oz.

大好きなスモークサーモンは沢山種類があったのですが、ホールフーズマーケットブランドのこちらにしました。
追記：とっても美味しいスモークサーモンでした〜(^_^)また買いたいです♪♪

下記抜粋：
Whole Foods expands its recall of Whole Catch Wild Alaskan Sockeye Salmon because of possible listeria contamination.
http://www.wholefoodsmarket.com/whole-foods-market?utm_referrer=
URL↑

帆立

こちらも友達からの北海道おみやげ。
こんなに沢山の帆立！ありがとう(^_^)
頂きます♪♪
追記：とっても美味しい帆立でした！ご馳走様でした〜(^_^)

下記抜粋：
ホタテ貝には栄養成分として、蛋白質・カルシウム・ビタミン・鉄分などがたくさん含まれています。
その中でも蛋白質・ビタミンＢ１・タウリンは健康食品として今、最も注目を集めています。
蛋白質はプロテインスコア６６、低脂肪で消化にも良く動脈硬化予防の働きがあります。
ビタミンＢ１は神経や心臓、タウリンは目や脳の発達を助けることが知られていますし、
また、体内のコレステロールを取り除き、血圧も下げるなどさまざまな働きがあります。
ほたて貝は、低カロリー、高タンパクでミネラル、ビタミンが豊富な食材です。
http://www.mie1.1st.ne.jp/~nao/kaniichibanya/eiyou/hotate/
URL↑
http://machakoara.blogspot.com/2012/10/20121001.html
夕飯に頂きました↑

株式会社平庄商店 北海道限定 ひと口たらこ

友達から北海道のお土産を更に頂いてしまいました！！
こちらは私の大好きなタラコ(^_^)
どうもありがとう♪♪
追記：とっても美味しいタラコでした！ご馳走様でした(^_^)

下記抜粋：
北海道は根室市で作られた本場育ちの味。
たらこ本来の旨みを残すために一つ一つをじっくり蒸して食べやすい一口大にした
手作り風の究極の美味しさ。
お茶漬け、お酒のつまみ、お弁当のおかずに。
また、一工夫で大変美味しいたらこチャーハンやたらこスパゲティーなど、
いろいろなお料理にも幅広くお楽しみいただけます。
手間入らずで作れる最高級のたらこおにぎりも最高の味！
瓶タイプで美味しさがそのまま閉じ込めれています。
本場で製造された北国北海道のたらこの味をたっぷりとお味わいください。
※１８０ｇ入り
http://www.takimotokan.co.jp/
URL↑
http://machakoara.blogspot.com/2012/10/20121001.html
夕飯に頂きました↑

札幌シーフーズ株式会社 たらばがに

今日、友達からの北海道土産がおうちに届きました！
リクエストを受け付けてくれたので、ついつい大好きなタラバ蟹を・・・すみません遠慮無くて(^_^;)
快く送ってくれた友達に感謝です！！
どうもありがとう！こんな立派なタラバが届いて幸せ〜♪♪
追記：とってもとっても美味しかったです！本当にありがとう(^_^)
ご馳走様でした♪♪
http://machakoara.blogspot.com/2012/09/20120929.html
夕飯の記事↑
http://machakoara.blogspot.com/2012/10/20121001.html
出汁を取ってお吸い物にしました↑

下記抜粋：
カニの王様とも呼ばれるタラバガニであるが、生物学的な分類ではヤドカリの仲間である。通常カニは足が8本あるが、タラバガニは6本であり、2本の小さな足がお腹の中（鰓室）にある。
タラバガニは北海道周辺の海での漁獲量が多く、北海道の特産物にもなっている。また、タラバガニの旬の時期は地域により異なるが、北海道では秋から冬にかけて（9月～1月）とされる。
タラバガニの食べ方はさまざまあるが、そのまま食べる場合には、塩ゆでしたり蒸したりしてから食べると良い。鮮度の高いものは生でも食べられる。卵は醤油漬けや塩漬けなどにして食べられている。タラバガニを使ったレシピには、鍋やグラタン、酢の物、チャーハンなどがあり、和洋中問わない。

タラバガニのカロリーは45g(足1本(可食部))で27kcalのカロリー。タラバガニは100g換算で59kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は135.59g。たんぱく質が多く5.85g、脂質が0.14g、炭水化物が0.09gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12と銅の成分が高い。
http://slism.jp/calorie/110338/
URL↑

カニの中で、比較的人気で美味しいタラバガニですが、タラバガニには、どんな栄養分が、含まれているか、少し調べてみました。
今回は、タラバガニに含まれる栄養分について、記載したいと思います。

タラバガニに多く含まれる栄養素は、「アスタキサンチン」です。
アスタキサンチンは、カニやエビなどの甲殻類の殆どに含まれていますが、
タラバガニのアスタキサンチンの量は、甲殻類の中では、比較的に量が多いようです。
それで、アスタキサンチンとはどういう効能があるのか調べてみました。
アスタキサンチンは、天然色素の一種であり、「カロテノイド」と呼ばれているそうです。
カロテノイドの種類は、たくさんあり、カニなどの甲殻類には、アスタキサンチンが多く含まれています。
緑黄色野菜では、にんじんにあるβカロチンや、トマトのリコピンなどが有名です。

また、アスタキサンチンなどのカロテノイドは、海水浴や炎天下の作業の時などに、強力な紫外線に当たった時や、また強いストレスを受けた時に、必要以上に大量に生成されてしまう、活性酵素という酸化物質を除去する抗酸化作用効果があるようです。
活性酵素は、人間が生きていく上で、エネルギーを発生する時は必ず適量発生しています。
適量であれば、害はなく逆に身体には必要なようです。
しかし、特に強いストレスなどがあると急激に増え、増え過ぎると病気になりやすくなる物質です。
活性酵素が増え過ぎると、いろんな病気にかかりやすくなり、特に美容には大敵で肌のトラブルが増えてくるそうです。
アスタキサンチンはそういう活性酵素を除去出来るとは、かなり良い栄養素ですね。
確かビタミンＥにも活性酵素を除去する能力はありますが、アスタキサンチンは、そのビタミンＥ能力の1000倍も抗酸化能力があるそうです。
後、タラバガニに主に含まれている栄養素は、「タウリン」です。
タウリンは人間が、必ず必要とする必須アミノ酸の一つで、必ず摂取しなければなりません、
タウリンの効能は、肝機能の働きを補ってくれたりしているそうで、主な働きとしては、肝臓にある中性脂肪を排出させ、脂肪肝を予防したり、血管の病気を予防したりするそうです。
また、肝臓の有毒ミネラルの除去などの、いろいろな解毒機能を高めてくれたりしているそうです。
また、別の栄養分としてビタミンＢ関係や、タンパク質も多く含まれていて、タラバガニには意外に身体に良い栄養素類を、たくさん多く含んでいるんだなあと、思いました。
http://xn--lck4cy45n0vnlte3u6cppdyrc.jp/513/
URL↑

タラバガニ属はタラバガニを含む5種からなる。和名に「カニ」の名があるが、生物学上はヤドカリの仲間である。
和名は生息域がタラの漁場（鱈場［たらば］）と重なることに由来し、古来、「鱈場蟹」と呼ばれてきたものを、本草学および、博物学とその後継である生物学が、学術名として引き継いだものである。「カニ」の名称は学術的には問題があるが、広く普及している通俗名を重視する姿勢をもって、改められることなく採用された。
英語では king crab という大グループのうちの一種との認識で、red king crab （仮名転写：レッドキングクラブ）と呼ばれる。
一方で、同じ英名 King Crab と呼ばれる海産動物ではカブトガニがいるが、こちらも、カニではなく、クモに近い動物なので、どちらも本物のカニではない妙なところが共通している。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%A9%E3%83%90%E3%82%AC%E3%83%8B
Wikipedia↑

アシストバルール 燻味海鮮 海老

燻製好きなので、気になってしまった缶詰。
美味しそう〜♪♪
追記：小エビがぎっしり入っていました。美味しいけど、絵を見て大きな海老だと思い込んでいたのでがっかりしてしまいました。
味がしっかりついているので、使う時には味見をしつつがオススメです。

下記抜粋：
えびを薫り高く燻製にする事で、旨味をぎゅっと閉じ込めました。
そのまま、お酒のおつまみとしてはもちろん、パスタや炒め物など、どのような料理にも相性抜群！
えびの芳ばしい香り、ほんのりとした塩味は、ビールや焼酎などにも良く合います。
原産地 : タイ
http://machakoara.blogspot.com/2012/10/20121007.html
食べました↑

北海道展 バルナバハム工房 農家のベーコン

夫ちゃんも私も大好きな農家のベーコン！
北海道展があると、必ず買います(^_^)もう購入するの何度目かな？？
今回もついつい２パック。引っ越す前に、しっかり美味しいベーコン堪能したいと思います♪♪
これはとっても美味しいのでオススメです！！

下記抜粋：
2009年よりドイツ農業協会（ＤＬＧ）国際品質競技会金賞受賞商品です。
豚バラ肉をじっくり塩漬けしたのち、豚の血液を表面に塗ってからスモーク、乾燥させた風味豊かなベーコン。ばら肉は魚でいうとハラスの部位になります。野菜と炒めたり、スープや鍋の材料に加えると風味が一段とまします。厚切りにして、さっと焦げ目がつく程度に焼き、お召し上がりいただくと、肉の柔らかな食感とジューシーな美味しさが味わえます。
※賞味期限　製造日より30日
http://www.barnabaham.jp/
URL↑
http://machakoara.blogspot.com/2012/10/20121007.html
とりあえずポトフで頂きました(^_^)↑

八ツ目や にしむら 鰻の蒲焼

友達から、夫ちゃんにも、とお土産を頂いてしまいました！
どうもありがとう〜！！
ランチでまだ温かいうちに頂いたうな重（http://machakoara.blogspot.com/2012/08/blog-post_30.html）は、あっさりとしたタレの美味しいうな重でした。ご飯に乗せて頂こうと思います。
追記：夫ちゃんがとっても喜んでいました(^_^)ありがとう！
美味しい鰻、ご馳走様でした♪♪

下記抜粋：
目黒不動名物 うなぎ蒲焼き
目黒不動の水に恵まれ、その地下水で鰻を打たせ余分な脂を落とし秘伝のタレと上質の備長炭で焼きあげた、江戸前の鰻蒲焼をご賞味ください。目黒の静かなたたずまいの中で、昔ながらの民芸調の店舗内ではお食事もできます。（お昼中心で夜の部は 必ずお電話ください）また、全国へクール宅急便での地方発送もやっております。

当店は、先々代が大正年間に巣鴨のとげぬき地蔵の近くで 川魚料理の専門店を創業したのが始まりです。
　その後、関東最古の霊場として多くの参拝者が訪れる目黒不動尊の門前で 昭和３５年(１９６０年)に開店いたしました。
　当店でお出ししている「うなぎ」は、千住の川魚問屋「松本」から 充分に吟味した国産の最高級品を直接仕入れております。
　秘伝のたれと紀州備長炭で焼き上げた蒲焼きは、 昔ながらの店造りとともに東京の味名所として皆様に愛されております。
http://www1.cts.ne.jp/~nisimura/
URL↑

あけぼの いわし レモン風味・梅しそ風味

私の好きなレモン風味のいわし缶詰を発見！最近見当たらなかったので嬉しいです♪♪
以前はマルハの物が好きだったのですが同じメーカーなのできっと同じ味では無いかな〜？と期待して購入。
梅しそ風味は初めて見つけました。
どうやらしばらく市場から消えていたイワシレモンスープは、マルハニチロが２０１２年春からあけぼのブランドで、いわしレモン風味としてリニューアルしたそうです。梅しそ風味も同時発売だとか。
どちらも楽しみです♪♪
追記：どちらも美味しいイワシでした！また買いたいと思います(^_^)

下記抜粋：
・レモン風味
青魚として人気が高いイワシをレモン風味で爽やかな洋風惣菜に仕上げました。さっぱりとしたいわしの缶詰です。レモンのさわやかな味付でほのかな酸味が食欲をそそります。

・梅しそ風味
イワシを爽やかな梅シソ風味の和惣菜にしました。梅のほのかな酸味が食欲をそそります。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/
URL↑

鮎の塩焼き

鮎の塩焼き大好き！！
なので、昨日かぶと焼きを買った時に一緒にこちらも(^_^)
朝ごはんに温め直して食べましたが、とっても美味しかった〜♪♪もっと沢山食べたいな。今度は沢山買ってきて鮎飯とか作りたいです！

下記抜粋：
芳ばしい香りとほのかな苦味が夏の渓流を思わせます。太古の昔から人々に愛され、 各地で貢物にされてきました。戦況や豊作・凶作の占いにも用いられたという重要な魚で、 ”鮎”という漢字もここから来ています。最近は天然ものを入手するのは難しくなってしまいましたが、 アユの香りは夏の風物詩として忘れられないものです。

サケ目アユ科アユ属の淡水魚。日本では北海道中部以南に分布。その他、韓国、台湾、中国の一部にもいます。 香りがいいので”香魚”、１年で一生を終えるので”年魚”ともいいます。 晩秋に河口付近で生まれ、そのまま海に下って冬を越します。翌春に稚アユとして川を上り、 若アユとして昆虫などを食べて成長していきます。夏になると一匹づつ縄張りを張って川藻を食べるようになり、 川藻の香りが身に移って独特の香りを持つようになります。秋には上流から産卵を始め、 落ちアユとして川を下りながら河口まで産卵し続けます。
川を下る事を古語で「あゆる」と言ったのでアユという名前になったそうです。

旬：６月の解禁が有名ですが、”土用鮎”と言われる土用の頃がもっとも成熟して香りも高く旬と言えます。 実際には九州では６月下旬から７月、東北では７月から８月です。 また簗（やな）を立てて落ちアユを採る９月末から１１月も旬と言っていいでしょう。

調理方法：なんと言っても塩焼きで、登り串をして振り塩、ヒレに化粧塩をして強火の遠火で焼きます。 蓼酢（たです）があると最高ですね。 ”背越し（せごし）”（アユを骨ごと２ｍｍぐらいに薄く輪切りにした刺し身）も美味。 その他、皮の固い落ちアユは甘露煮、煮浸し、魚田（田楽）、昆布巻き、など。アユ寿司も風情があります。

天然か養殖か：市場に出回っているほとんどは養殖物か準天然物（養殖アユを渓流に放したもの）。 天然物は全体にほっそりとしていて頭部が大きく、胸ビレの上の黄金色の斑点が明瞭です。 　
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Ayu2.htm
より詳しくはこちらのホームページへ↑
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A6
Wikipediaも↑

Pick（ピック） Original Hungarian Mangalica M マンガリッツァ豚 生ハム

大好きなマンガリッツァ豚の生ハムをリピート(^_^)
売っている所が見つからず、ナショナルがリニューアルオープンするのを待っていました！！やっと買えて嬉しい〜♪♪
本当に美味しい生ハムです。生ハムの中でかなり好きです。

下記抜粋：
マンガリッツァはハンガリー政府が認定した世にも珍しい“ 食べられる国宝” です！
http://machakoara.blogspot.com/2011/06/pick-original-hungarian-mangalica-m.html
詳しくはこちら↑

カテナ貿易 Mussels（ムール貝）

大好きなムール貝がどうしても食べたくなってしまったので、ついつい購入してしまいました。
こんど白ワイン蒸しにしてもりもり食べたいな(^_^)
追記：美味しいムール貝でした！また買いたいです♪♪

下記抜粋：
フランス料理、イタリア料理、スペイン料理など、南ヨーロッパ/地中海で大人気の食材、ムール貝。美食大国ベルギーでは、白ワイン蒸しにしたムール貝のバケツ盛りが有名です。プリッとした柔らか身と濃厚なコクは一度食べるとヤミツキ間違いなし！新鮮なムール貝をボイルし、むき身にして1粒ずつバラ凍結してあるので、使い勝手は抜群です。ご自宅に居ながら、地中海の雰囲気を存分にご堪能できる一品です。
・賞味期限冷凍：1ヶ月(推奨1週間)、冷蔵：2日
・お召し上がり方この商品は、鮮度を保つため急速冷凍してお届け致します。食べる直前に解凍してお召し上がり下さい。
・内容量：500g／真空パック
・原産国：チリ
http://www.catenatrading.co.jp/
URL↑
http://machakoara.blogspot.com/2012/08/blog-post_19.html
白ワイン蒸しにしました↑

マルヨ水産 スーパーとろしめさば とろしめさんま

夫ちゃんの好きなシメ鯖。
いつもマルヨ水産の大トロしめさばを買っているのですが、たまには違う種類も買ってみました。同じくさんまもあったので、お試しです。
追記：とろしめさばはとっても脂が乗っていて美味しかった〜！とろしめさんまも、しっかりと脂が乗っていて美味しい(^_^)でもやっぱり鯖の方が好みでした♪♪

下記抜粋：
・スーパーとろしめさば
秋鯖の中から、特にしめさばに合ったものだけを厳選し、当社独自の製法で造り上げた贅沢なしめさばです。国産のまさばでしか味わえないトロをしのぐ甘味ととろけるような食感をご堪能ください。

・とろしめさんま
とろしめさんまは脂ののりが最も良い時期に獲れる新鮮なさんまを厳選し、自社独自の製法で造り上げた贅沢な味のしめさんまです。口の中でとろけるような旬の美味しさをお楽しみ下さい。
http://www.e-maruyo.com/
URL↑

手焼き 完全ワラ焼き かつおのたたき

こちらは夫ちゃんが気になっていた藁焼きのカツオです。
以前すきやばし次郎のお店で食べたカツオが藁焼きでとっても美味しかったので、藁焼きと言うのが気になりました。
追記：とっても美味しいカツオでした！！やっぱり藁焼きは美味しいです(^_^)魚の臭味が無く、ふんわりと香るのは藁の香りで、焼きは縁だけです。これはまたぜひ購入したいと思います(^_^)売っていたのは恵比寿三越の地下にあるスーパーです。

下記抜粋：
流馬の国の伝統製法　土佐職人の業
手焼き　完全ワラ焼き
四万十川流域産ワラ使用

土佐名物の鰹たたきは豪快な藁焼きの炎で一気に焼き上げるのが本場土佐流。
鰹のたたきは、「藁焼き」という手法で作ります。 藁独特の香と瞬間に燃え上がる火力で、ふわっと味わい深い鰹に仕上がるのです。藁焼きといっても単に藁で焼けば良いわけではなく、その時々の鰹の脂の乗り具合で火にあぶる時間を調節する必要があります。もちろん、鮮度の高い鰹を使うことが何より大事で、味のよしあしに直結します。
土佐独特の漁法である「土佐の一本釣り」は約400年の歴史があります。網で大量に捕獲する一般的な漁法ではなく、一本一本釣り上げるこうした伝統漁法を守り、鮮度重視で水揚げする事にこだわっているからこそ、美味しいかつおがいただけるのです。
土佐近海は、黒潮本流が最初に本土にぶち当って方向を変える場所。回遊魚の豊かな漁場となっています。
鰹の旬は2回あります。
春～夏にかけて黒潮の流れに乗って、小魚をおって来る「のぼり鰹」。全体的に身がしまっていてあっさり目のあじわいです。（それでも十分うまみ・脂が乗っています）
秋～冬の頃、海の温度が下がるにともなって黒潮を下ってくるのが「戻り鰹」。おいしい小魚をいっぱい食べて立派になった鰹です。脂が乗り切っています。

Capitaine cook / Filets de Maquereaux

先日購入したサバ缶、夫ちゃんがとても気に入ったので追加で他の味も購入しました！
上からカレー、ブラックペッパー、ルイユです。
全て味見して美味しかったので、どうやって食べようか楽しみ(^_^)

下記抜粋：
・カレー
サバとカレーは相性抜群。お子様にも大人気。キャンプのお供にも。
Filets de maquereaux au curry
Le parfum intense d’un curry de caractère, se révèle être un partenaire idéal du maquereau. Un régal pour les amateurs.
http://machakoara.blogspot.com/2012/08/20120811.html
椎茸をプラスして、カレーとして。クスクスを添えて頂きました。美味しかったのでまた買いたいです♪♪

・５種類のペッパークリーム
クリーミー。後味に胡椒が繊細に香る。赤ワインと好相性です。
Filets de maquereaux à la crème aux cinq baies
La saveur puissante du mélange de 5 baies, adouci par la crème, procure à ces filets de maquereaux un goût chaleureux et aromatique.
http://machakoara.blogspot.com/2012/07/20120722.html
パスタにして頂きました！とってもクリーミーで美味しかったです♪♪また買いたいと思います。

・ルイユソース（ガーリックチリクリーム）
トマトベースのガーリッククリームにチリがピリッと食欲をそそる味。
Filets de maquereaux sauce rouille
La Provence, avec ses notes relevées et safranées, s’invite dans votre assiette. La saveur et le velouté de cette sauce accompagnent idéalement les filets du maquereau !
http://machakoara.blogspot.com/2012/10/20121007.html
ポテトキッケで頂きました！コクのある風味でとっても美味しかったです♪♪また買いたいと思います(^_^)
http://www.capitaine-cook.fr/index.php/
ＵＲＬ↑
http://machakoara.blogspot.jp/2012/05/capitaine-cookfilets-de-maquereaux.html
以前購入した他のフレーバーとブランドの説明記事。こちらも美味しいです！↑