ガストロノミー ジョエル・ロブションに行ってきたよ！
２００９年の日本版ミシュラン３つ星レストランで、恵比寿ガーデンプレイスの中にある１棟 建ての素敵なお店。
本日のメニューは
まずは食前酒でベリーニを。
初めに、レモンのゼリーの上にチーズのムースが乗ってレモンソー スと塩味の泡が乗ったものと、チーズのガレット。パンは大きなワゴンで約20種類から選べて、あまりクセの強くないオリーブオイルとバルサミコ酢 がついて、バターも別のお皿に用意されてた☆
次に、生うにの上に甲殻類のジュレを乗せて、カリフラワーのソースをかけて、パセリのソースで模様を 描いたもの。
そして、前菜にリゾットの枝豆のソース添えベーコンの泡とパルメザンチーズ乗せに、ほほ肉か首の肉か忘れちゃったけどから揚げみたい にしたもの添え。
次のお魚は、お互い別々のものを選んで半分こ☆
私はヒラメのレモングラスソースと泡ソースがけ、サヤエンドウとポロ葱と 枝豆とドライトマトのソテー添え。 夫ちゃんはイサキのハーブとカラスミを刻んだものをかけたソテーに、青梗菜のソテーに、クリーム系のソースと泡のソース。それにガーリックとパプリカがそ れぞれ刻んだものが添えられてた。
メインは、和牛のあぶり焼き。サヤエンドウ、ヤングコーン、アスパラガス、変わり種のアスパラ、ヤングキャロッ ト、グリーンペッパー、ペコロス、ジャガイモのソテーとマイクロトマトが添えられていて、ソースがかかってた。
次にまたワゴンがゴロゴロきて、 17種類のチーズが！ 私達は同じものを選んだから、２皿に一緒に盛って貰ったよ。 白カビのチーズ３種とミモレット（１８ヵ月物）とコンテ２種類（２年熟成と３年熟成）ウォッシュチーズを１種類とブルーチーズ２種。 それにクルミとレーズンのパンと、穀物のパンと干しアンズがついたよ。その後はお口直しに、マンゴーのムースに、角切りにしたマンゴーゼリーと１ ㎝角のクッキーとキャラメリゼしたナッツとナッツのアイスクリームが乗って、ミント添え。
デザートは、私はチェリーのムースと和三盆のアイス添え を頼んだんだけど、チェリーのムースが、チェリーの形の飴細工の中に入ってて、しかもクレームブリュレとの２層になってた！！ 周りにもジュレやベリーソースや泡ソースとパッションフルーツのソース、ダークチェリーのシロップ漬けとナッツ、和三盆のカリカリしたものが添えてあっ た。
夫ちゃんはチョコレートのムース、アイス添え。 濃厚なチョコムースに、ナッツのクリームを添えて、ミルクアイスクリームをチョコクッキーを細かくしたもので包んだものが乗って、パイとチョコとキャラメ ルが添えられてた。
その後に私は紅茶、夫ちゃんはコーヒーを。 お供にレモンのムースが付いてきた☆
最後に飲み物のお代りをしてくれて、 お会計が済むとメルシーの文字の入った飴が♪
食べ終わったら、エレベーターで下まで連れて行ってくれて、お土産ですとオレンジピール入りの大きな パンを頂きました（＾－＾）
とっても美味しかったから、またいつか行きたいな（*^_^*）
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