お料理教室

今日は、服部時代の友達が自宅でフレンチの教室を始めて落ち着いてきたトコロという事で、さっそく皆でおじゃまして来ました☆
代々木にある高級マンション！オートロックの玄関は木の造りでまだ出来たばっかり。
すごーい広ーい！！と皆でとりあえずお宅見学☆
生徒さん用に広々としたテーブルと空間があって、ソファとテレビのあるお部屋も続いてる。もう一つのお部屋は友達の部屋で、でっかいふかふかベッド～(≧ε≦)
いいなー。
お風呂は二人でゆったり入れるくらい広いし、キッチンは三口コンロで流しも広々d(・∀・)bおっきなオーブンもあるし、ステキな不思議な棚にはミキサーとかなんだか色々な調理器具が入ってて、食器も色々そろえてあるー☆
ガスバーナーまであった！！
包丁立てには２桁くらいの包丁が・・・やっぱりお仕事になるといっぱいそろえる物があって大変だなあ。
今日は、会費制にしてもらって全て手作りコースという事で、さっそくごはん♪
まずは豚肉のパテ。
くるみとかが混ぜ込んである焼いてあるパテに、りんごのソース、サラダ添え。
ドレッシングはゆずと、蜂蜜と、マスタードを加えたオリーブオイルのもの。
くるみも散らしてあって、パテに合わせてあって、とってもおいしい♪
面白かったのが、パテ用の型を買ってないからパウンドケーキの型を使ってたトコロ(＠＾∇＾＠)
なんか熱伝導がいまいちだから火加減が難しいって言ってた☆


今日は白ワインをあけてくれたよ。
一生懸命開けている友達の写真を載せておこうd(・∀・)bステキな先生でしょ？










それから、カキとまつたけのグラタン☆
カキのジュとかも全部捨てずにソースにしてあって、すっごい濃厚!!
まつたけもきのこのエキスがすごく出てて、おいしいよ～(≧ε≦)
先生をしてる子はお酒が好きなので、ビールに切り替えてガンガン飲みながら作ってくれてるの。






次はお魚～。
キンメダイだったかな？ううーんと・・・たしか☆
表面をカリカリにやいたお魚に、ジャガイモの煮込んだものを添えて、アメリケーヌソースがかかってるの。
いつもは甘エビで作るらしいんだけど、今日は甘エビが売ってなくて、仕方がないからなべセットに入ってる海老を見つけて代用したみたい(＠＾∇＾＠)
カニも入ってて、すっごい美味しいソースになってた☆
アメリケーヌソースは大好きだから作りたいけど、結構めんどくさいから授業でやったっきり作ったことがないわ(^_^;)



それから一旦お口直しで、柿とカブのマリネ☆
創作したんだって！
柿を一晩マリネして、カブを塩で揉んで、エシャロットとハーブを刻んだのが入ってるの。
不思議と甘しょっぱいカンジでさっぱりとしてておいしい。
柿嫌いだったけど、全部食べれたくらい美味しかった～☆






最後にメインのお肉ー！！
マグレ（鴨のフォアグラをとったトコ？）のお肉の表面を焼いて、オーブンで☆
それから米ナスを輪切りにして表面に格子状に切れ目をいれて焼いたものとフォアグラ☆
フォアグラも表面がカリッと焼いてあった☆
それにクレソンを添えて、バルサミコ酢にフォンドボーを加えて黒砂糖を足して煮詰めたソースをかけてくれて、すーーーっごい美味しい(≧∇≦)b
最後に紅茶を頂きました☆
今日の食器は全部ロイヤルコペンハーゲン。シリーズでそろえてあるのって、いいなー。
白地に青のシンプルなシリーズだからお料理が映えていいカンジだったー。
私も食器揃えたいなー♪
先生をしてる子は、服部の後にお料理とお菓子とパンも名門コルドンブルーへ行って別々にコースをとって、更にお勉強した人なので、とっても上手なお料理だったー☆
クラスの子でも料理を仕事でやっている女の子はほとんどいないので、すごい。
やっぱり料理の道は厳しいわ☆（男の子は割りと多いんだけど・・・女の子はＯＬばっかだなあ）
でも今日来た子で韓国の子も錦糸町で月に一回韓国料理を教えてたり、フランスに行って現地でアシスタントをしている子もいて、なんだかすごくうらやましかったー。
私もお料理教室とか出来たらいいなーって、すごく感化されてしまう(^_^;)
久しぶりに料理してる子に会うと刺激されるよねって話しながらエレベーターに乗って☆
オートロックの木のドアは閉まる時に自動音声で「お気をつけて」って言った！！すごい！！なんて高級マンションだー！と思ったよ。
すてきなおうちだったなー。
６時に集まったけど、あっとゆーまに10時を過ぎてしまって、明日もお仕事なので早めに帰りました☆
昔の学校の話とか最近の皆の話とか、楽しい一時でございました。
今度は教えてもらいに行きたいなー(*＾-＾*)